„Kartoffel trifft Küche – Regionaler Genuss neu gedacht“ in der Vinothek „Rot Weiß Rosé“

Die Öko-Modellregion stadt.land.wü. lädt Gastronominnen und Gastronomen unter dem Motto „Kartoffel trifft Küche – Regionaler Genuss neu gedacht“ zu einer kostenfreien Veranstaltung nach Würzburg-Lengfeld ein. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich regionale Bio-Kartoffeln und weitere Bio-Produkte erfolgreich in Speisekonzepte integrieren lassen.

Die Veranstaltung findet am 21. Oktober 2026 um 17 Uhr in der Vinothek „Rot Weiß Rosé“ in der Hertzstraße 2 in Würzburg-Lengfeld statt. Als Referentin ist die Würzburger Sterneköchin Caro Baum angekündigt.

Kulinarische Praxis und Fachwissen

Die Teilnehmenden erhalten nach Angaben der Veranstalter einen Einblick in die kulinarische Vielfalt der Kartoffel, aktuelle Entwicklungen im Bio-Markt und praktische Ansätze für den Einsatz in der Küche. In einer praxisnahen Küchensession zeigt Caro Baum, wie regionale Bio-Kartoffeln verarbeitet, veredelt und ansprechend präsentiert werden können.

Ergänzt wird das Programm durch fachliche Informationen dazu, was Öko-Landbau ausmacht, wo sich regionale Bio-Betriebe finden lassen und welchen Mehrwert Bio-Produkte in der Gastronomie bieten können. Die Veranstalter betonen außerdem, dass Bio ein klar definiertes und unabhängig kontrolliertes Qualitätskriterium sei und damit Transparenz, nachvollziehbare Herkunft und geprüfte Qualität vermittle.

Anmeldung bis 13. Oktober

Die Veranstaltung richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, Küchenleitungen, Gemeinschaftsverpfleger sowie alle Interessierten, die regionale Produkte stärker in ihre Speisekonzepte integrieren möchten. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Eine Anmeldung ist bis zum 13. Oktober über www.eveeno.com/537739639 möglich.

Weitere Informationen stellt die Öko-Modellregion stadt.land.wü. in der Rubrik Termine auf ihrer Website www.oekomodellregionen.bayern/stadt.land.wue bereit.