Dialogforum „Bio im Rampenlicht“

Die unterfränkischen Öko-Modellregionen laden zum zweiten Dialogforum „Bio im Rampenlicht“ ein. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich bio-regionale Produkte erfolgreich und wirtschaftlich in Großküchen einsetzen lassen. Eingeladen sind Akteure der Außer-Haus-Verpflegung in Unterfranken, darunter Küchenleitung und -personal, Verpflegungsverantwortliche für Kitas, Schulen und Kliniken sowie Interessierte aus Gemeinschaftsverpflegung, Catering und Gastronomie. Das Forum zeigt Wege zur kostenneutralen Integration regionaler Bio-Lebensmittel in den Küchenalltag, behandelt Speiseplangestaltung, Preiskalkulation und Storytelling und bietet praxisnahe Einblicke zur Beschaffung, Organisation und Lagerung von bio-regionalen Produkten. Außerdem gibt es ein gemeinsames Mittagessen und eine Exkursion zum Biohof Hartmann in Weisbach.